祥成行此次專訪的起點，原本是為了來看「去漬油」如何被運用於工作之中、瞭解客戶的產品應用需求。但隨著聊天內容逐漸深入，我們意識到這場對話的主角不只是去漬油，更是向東與客戶之間，關於信任與陪伴的故事。
而這段故事，要從疫情前的那台楊桃汁餐車說起……
創業的起點，從夜市楊桃汁到夢想餐車
冠宇的創業之路，是從小跟著家裡做招牌、鐵工開始，後來跟著家人在夜市賣豬血糕、楊桃汁，大學鑽研設計的他，看著家人每天都要耗費體力、裝卸擺攤設備，他突然靈光乍現：「如果我把跟爸爸學的鐵工、在外上班學的木作整合起來，是否能打造一台有溫度的客製化餐車？」
冠宇親手打造的第一台樣品車「呷豬桃」。
然而，開業沒多久就遇上疫情，餐車訂單寥寥無幾。「那時候真的快撐不下去，」冠宇坦言「壓力大到幾度想要放棄，直到疫情趨緩，才真的看到生意有了起色。」
沒想到訂單來了之後，才是挑戰的開始。創業初期的小小工作室，夥伴們對於工作流程和客戶應對尚在熟悉，幾次密集趕工又碰上客戶延遲付款，讓冠宇和家瑋身心逐漸失衡，也讓他們意識到需要調整節奏，給自己與員工們喘息的空間。同時也找到餐車改裝市場上的定位。
向東堅持不接制式設計，每一台車都是從顧客訪談開始理解需求，就連木作的紋理與部件細節都會依品牌調性微調，並在開始改裝前就先用細緻的3D繪圖確保雙方想像一致，展現出專業領域上的價值。如今，從城市巷弄到離島的市集，都能遇見向東量身定做的心血結晶。
國光牌去漬油：小工具，大戰友
走過草創時期的艱辛與懷疑，今日的向東幾經搬遷，已進化成一座挑高三層樓、面積足足有三個籃球場大的工作基地。
產線隨時滿載的向東，同時有好幾台餐車，依其不同的改裝階段順序停放，女主人家瑋一邊帶著我們穿梭其中，一邊解說這些車子目前在改裝什麼、用途為何。
「這台燒烤車的業主，等一下就會來取車。阿諺正在用去漬油進行收尾，清除工作標記用的筆跡、殘膠，一抹就能乾淨無痕，讓每台車在交車前展現最完美狀態。」冠宇接著說：「我們試過不少除膠產品，有的味道太重、有的擦不乾淨，而國光牌去漬油的功用不多不少剛剛好。確實是在工作流程中，扮演不可或缺的角色。」
如家人般的夥伴關係
從午休時段跟同事們打電動，玩成一片的景象看來，向東不只是一間傳統的餐車改裝廠。冠宇跟家瑋一直都希望，來上班的同仁，能像是無話不說的好朋友。工作中時不時會出現，幾個臭男生（包括老闆）無厘頭的笑鬧畫面。相互吐槽的同時也凝聚了更多的情感交流。
「有次去宜蘭出差，喜歡露營的他們，特別選擇夜宿露營區。白天叮叮咚咚的修整車輛，夜裡卻能看著搖曳營火吃著烤肉，把長途跋涉的苦差事，變成溫飽人心的另類員工旅遊。」夥伴菜頭回憶起那趟像旅遊又像工作的經歷，「這樣的工作關係，其實很溫暖。」
關係，從交車那一刻才真正開始
祥成團隊有幸近距離觀摩改裝尾聲最重要的交車流程，看著冠宇跟夥伴們仔細地向業主示範操作教學，家瑋則貼心地送上準備好的交車禮，從安全到細節，全方位為客戶設想。看見方才提到的燒烤攤業主，在向東團隊細緻的服務中，逐漸卸下原本緊張的神情，換上更多未來開著餐車出攤的興奮與期待之情。
向東車庫最令人印象深刻的，不只是他們的專業技術，還有「交車後仍不斷延伸的陪伴關係。」冠宇會主動追蹤業主的使用狀況，適時提供技術支援；善於行銷的家瑋，會幫客戶拍攝風格美照、經營社群，協助他們提升品牌曝光，與客戶的關係超越單純的交易，反而像是朋友、戰友，也像共同經營品牌的好夥伴。
用心準備的交車禮，滅火器、止滑墊（保護裝潢的檯面，不會搖晃刮傷）。
這樣的精神，讓許多業主與他們建立深厚的信任與情誼。「因為客戶都在我們社群上看過彼此車子的照片，所以他們在市集上如果有遇到的話會相認，甚至關心彼此生意、交換心得，就像在開同學會。」冠宇笑說。「向東車庫就像是一個大家庭，有夥伴與業主們像家人一樣的陪伴。」
一雙長滿厚繭的手，傳遞最溫柔的力量
看著冠宇那雙滿是厚繭的手，彷彿也看見了他們為理想努力打拼，用實作累積信任、用誠意延續的每段合作關係。
這種「不只是賣產品」的理念，與祥成行在油品服務上的精神如出一轍。祥成相信，真正能打動人心的，不是產品規格、價格競爭，而是當使用者需要幫忙時，我們會選擇站在同一條陣線上「鬥相共 tàu-sann-kāng」。
向東車庫陳冠宇，貨車鐵架上折式燈箱招牌（M649563）專利權人、彰化青年創業補助對象。
珍惜每一段與客戶的關係，是祥成行一直以來的信念。我們相信，不論是打造一台承載夢想的餐車，或是實現客戶的用油需求，真正感動人心的，是那份願意傾聽、願意陪伴的情感。在採訪去漬油的過程中，我們意外地遇見了有著相同理念的夥伴。
我們相信，只要持續走在這條「惜物惜情、支持每一位需要被支持的人」的路上，就會再次遇見跟向東車庫一樣，讓人感動的夥伴與故事，值得被聽見被珍惜。
採訪團隊｜哈利、希仁
文字整理｜希仁
圖片｜由向東車庫提供，特此致謝
